Ωμοφαγικός μουσακάς

 

 Υλικά

•  5-6 φύλλα λόλα
•  2 παντζάρια, βρασμένα και κομμένα σε ροδέλες
•  160 γρ τόνο
•   4-5 μικρα μοτσαρελάκια
•   2 αγγούρια
•  2 παξιμάδια χαρουπιού
•  2-3 κ.σ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
•  Lime, αλάτι, ξύδι

Εκτέλεση

1. Ξεκινάμε ξεπλένοντας τα φύλλα λόλας και απλώνοντάς τα σε μία βάση.
2.  Κόβουμε ταβρασμένα παντζάρια σε ροδέλες και τα τοποθετούμε από πάνω.
3.  Στη συνέχεια,ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ τον τόνο , το ξυδι και το γιαούρτι. Μόλις το μείγμα γίνειομοιογενές, το απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τη στρώση παντζαριών. 
4. Έπειτα, κόβουμε το αγγούρι σε λωρίδες με έναν αποφλοιωτή και δημιουργούμε 2 ή 3 στρώσεις πάνω από το μείγμα με τις λεπτές φλούδες αγγουριού που κόψαμε.
5.  Ψιλοκόβουμε τη μοτσαρέλα και την ρίχνουμε απο πάνω, μαζί με τα παξιμάδια χαρουπιού τριμμένα.
6. Βάζουμε το μείγμα μας στο ψυγείο για 2 ώρες.
7.  Τεμαχίζουμε και σερβίρουμε με χυμό φρέσκου lime.

Η συνταγή είναι από το instagram της κ. Ντεμίρη Ευαγγελίας, https://www.instagram.com/p/CaZtWHTNOY6/.